먹물버섯 inky cap,Coprinus comatus
학명 Coprinus comatus (Muller & Fr.) Pers.
담자균류 주름버섯목 먹물버섯과
유균일때 데쳐서 마요네즈와 먹는다
알콜과 같이 섭취하면 독성이 발생한다고 한다.
봄부터 여름 가을에 걸처 잔디밭 과수원 길가의
부식질이 많은 땅위에 발생한다.
2018.09.16일 석남사, 사오정의 쉼터
먹물버섯 inky cap,Coprinus comatus
학명 Coprinus comatus (Muller & Fr.) Pers.
담자균류 주름버섯목 먹물버섯과
유균일때 데쳐서 마요네즈와 먹는다
알콜과 같이 섭취하면 독성이 발생한다고 한다.
봄부터 여름 가을에 걸처 잔디밭 과수원 길가의 부식질이 많은 땅위에 발생한다.
자실체가 성숙되면 주름은 검은색으로 되며 갓 변두리가 녹아 내리면서 버섯신선기가 매우 짧다.
먹물버섯은 중국에서는 닭다리버섯이라고도 부르는데 중국어로는 모두귀산이라고 한다.
먹물버섯은 진균문, 담자균아문, 층균강, 산균목, 귀산과, 귀산속, 에 속하는 버섯이다.
먹물버섯은 늦은봄 부터 여름 가을에 비가 온 뒤에 발생하는 버섯으로
어린버섯일 때에는 식용이 가능한데 맛이 좋고 향기가 풀버섯 못지않은 버섯이다.
분석에 의하면 신생한 버섯에는 함수량이 92.2%이며 100g에 조단백 24.4g, 지방 3.3g,
섬유 7.3g, 회분 12.5g, 총당 58.8g, 열량 346Kcal,가 함유 되어있고
그리고 20종의 아미노산이 함유되어 있는데 그 중에서 인체에 필수아미노산 8종이 함유 되어있다.
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