능이 Sarcodon asparatus コウタケ 향이버섯 Black tiger’s paw 능이버섯

☆사오정의 쉼터☆

능이 Sarcodon asparatus コウタケ 향이버섯 Black tiger’s paw 능이버섯

버섯찍으면서 처음 본 능이버섯입니다
우수한 식용버섯으로 건조하면 강한 향기가 나는 귀중한 식용버섯이다.

향기가 독특하고 쓴맛이 있어서 향버섯이라고도 한다.

그러나 생식하면 가벼운 중독증상이 나타나며,

위장에 염증 및 궤양이 있을 때는 금기이다.
2013.10.03일 경북 안강,사오정의 쉼터

우수한 식용버섯

 

☆사오정의 쉼터☆

 

능이버섯 동영상으로 보세요

 

 

능이 Sarcodon asparatus コウタケ 향이버섯 Black tiger’s paw 능이버섯

처음본 능이버섯 얼마나 기쁜지~^^*

올해는 조금 늦는것 같아요

능이는 바람 잘통하고 배수 잘되고하는곳에 납니다

낙엽이 많이 쌓어 있다면 거기는 없어요~^^*

햇빛이 하루 반정도 드는곳 남쪽빼고

굵은나무썩은곳 보다는 잔잔한나무 썩은곳에 있지요

능이버섯은 마사토 바위 지대 토양을 파보면 검은색 흙이 나오는곳에서 자랍니다

 

 

 

성분은 유리 아미노산이 23종 들어 있으며,

지방산 10종과 미량 금속 원소가 13종이 들어 있고 그밖에 유리당, 균당이 들어있다.

그리고 혈증 콜레스테롤을 저하시키는 Enltedenine 암세포를 억제시키는 다량체인 Lentian 등

의약품으로 인가된 성분이 다량 함유되어 있다.

민간에서는 쇠고기를 먹고 체했을 때 이 버섯을 달인 물을 소화제로 이용해 왔다.

생약명은 능이(能珥)이며, 일본에서는 '고우다케'라고 부른다.

 

 

 

 

능이버섯을 쇠고기와 함께 요리해서 먹으면 그 맛이 일품이다.

바로 저녁에 시식을 했어요~^^*

 

 

 

잘개 쪼개서 찬물에 서너시간 담가 두면 버섯속에 있는 벌레들이 바깥으로 나옵니다

바로 데치면 벌레가 못나옵니다~^^*

먹는데 벌레 예기해서 죄송합니다

벌레는 먹어도 단백질이라 생각하시면 됩니다

참고로 아래쯤 사진에 벌레도 올려놨어요~^^*

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

이것이 바로 능이에서 나오는 능이버섯 벌레입니다

송이 능이 싸리 등등 대부분 벌레가 다 있답니다~^^*

아직까지 해롭다고 말한곳은 못봤어요~^^*

알고 먹으면 그렇고

모르고 드셔도 전혀 해가 없어요

찬물에 서너시간 담가 놓으면 벌레가 다 나오니

그런다음 요리하면 좋겠지요~^^*

 

 

 

 

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