콜라비[kohlrabi]

콜라비[kohlrabi]

 

 

 

콜라비[kohlrabi]

십자화과(十字花科 Brassicaceae)에 속하는 양배추의 한 품종.
 
콜라비(Brassica oleracea var. gongylodes)
유럽이 원산지로 16세기에 처음으로 기재되었다. 지표면 바로 위쪽에 크게 부푼 줄기가 있는 점이 독특한데, 지름이 5~6㎝로 컸을 때 식품으로 쓰기에 적합한 것을 얻을 수 있다. 이때 부푼 부위는 구형에서 약간 납작한 모양이지만 더 자람에 따라 길어진다. 육질부는 순무와 비슷하지만 순무보다 달고 연하다. 상업적으로 널리 심지는 않으며 일부 지역에서 흔히 식용 채소로 먹는데, 유럽에서는 가축의 사료로 쓰기 위해 기르고 있다. 연한 어린잎은 녹색 채소로 먹기도 하며 두꺼워진 줄기는 요리하여 먹는다.

 

새 소득원 주목받는 '콜라비'

충북 옥천군 안내면 한영수(57)씨가 새 소득작목으로 주목받는 '콜라비'를 들어보이고 있다.(옥천=연합뉴스)